現在只要有空就會到處的去逛逛部落格~~沒有想到現在台灣自己動手做美食的人還真不少呢! 在逛部落格 就有點像在逛街一樣~有時候還會找到一些特別的食譜 和讓遠在小紐國的我又想念台灣的夜市了!!
這次逛到了Esther的部落格~在她的部落格中我不小心看到了"地瓜球"這熟悉的名字! 地瓜球這個熟時又陌生的名字 我好像小時候常吃 不過我卻已經忘記它的味道了.....我想我應該已經十幾年沒有吃到地瓜球這東西了吧?也不曾記得 我回台灣逛夜市時有看到這個小點心?!
因為好奇 所以我就決定了試試看 Esther 的這地瓜球食譜 看看能不能喚起我童年的記憶!!
(made on 2-3 July 13)
第二次成功的地瓜球^^
材料:
地瓜泥....200g, 地瓜粉....120g, 砂糖....40g
做法:
1. 把地瓜去皮 切塊~放入電鍋蒸熟
2. 蒸熟的地瓜壓成泥~趁熱拌入砂糖(我大部分都是用砂糖)
3. 地瓜泥涼了後加入地瓜粉 揉成麵糰 然後搓成一小顆一小顆的球(只因為地瓜泥我早上蒸的 所以晚上要炸時才拌入地瓜粉)
4. 熱油鍋 用中小火炸成金黃就可撈起(金黃跟焦 好像只有一秒之差@@)
5. 裝盤前 我還是先有放在餐巾紙上 多吸一點油 才擺盤~要趁熱享用喔!!
**地瓜麵糰我分做了兩次 因為一次的量真的很多 我們一次也吃不完~地瓜球要熱熱的才好吃 所以我把剩下的麵糰包起來冰冰箱 隔天要吃前在搓成球跟油炸
挑戰地瓜球的過程!有焦的, 有成功的, 有未炸過的 還有被咬了一口 可以看到裡面QQ的地瓜球!
這地瓜球 就挑戰了兩次~第一次炸的太焦了(因為我也沒注意看食譜 就用大火炸
) 不過還是滿好吃的 只是吃了幾個 剩下就不小心浪費了! 決果隔天不死心 一定要讓它成功 所以把剩下的麵糰在搓成球 不過有稍微變小一點點 然後很小心的炸 雖然圖片看起來 還是有一點點暗 不過並沒有焦喔! 這次的很好吃 讓我一口接一口 連D先生都覺得不錯!
但我下次做 我想可能要在做的小顆一點~一口SIZE更有那個FU 要是有台灣夜市的那種紙袋紙裝著 就更有感覺了!
這次做了地瓜球~也吃到了地瓜球 喚起了小時候吃到的一點記憶~~我想我明年如果回台灣 我會去找找看夜市的地瓜球 來比較看看吧!
留言列表
