兩個星期前做了日式的輕乳酪蛋糕非常的成功(還需要補貼一下紀錄呢) 讓我對做蛋糕又多加了一點信心!
結果D先生就說 那你做做看重乳酪蛋糕吧!因為我喜歡吃cheese cake shop的cheese cake.....既然他都點了(很少他會指定我做什麼甜點的) 所以呢 我就想說 那就試試看吧! 反正媽媽也愛吃cheese蛋糕 剛好昨天又是7月11日...(三年了耶~~時間過的真快) 所以就下定決心來挑戰看看重乳酪蛋糕囉!!
看了很多食譜 卻下不了決心該用哪一個 所以 就照我平常的精神隨便亂做吧!(我通常看了食譜 最後還是會自己添加或減少一些東西 哈) 本來是要做最簡單的原味cheese cake 但想說D先生喜歡巧克力蛋糕 那我就來做大理石重乳酪蛋糕吧!(真的很LAST MIN的決定) 所以就來實驗囉
第一次的大理石重乳酪蛋糕
大理石重乳酪蛋糕:
(8寸分離式蛋糕模)
餅乾底:
Krispie biscuits 120g(有點椰子口味的 不過好像吃不太出來)
奶油 35g
蛋糕體:
奶油乳酪 556g(只剩這些了 哈)
細砂糖 100g
雞蛋 3顆 +1顆蛋黃
酸奶油 100g(就是sour cream囉)
麵粉 5g
可可粉 2.5g(我想下次需要加量)
檸檬皮 一顆中型檸檬(也許下次不加了 是很refreshing不過我跟D先生都不是很愛檸檬)
香草精 1/2小匙
做法:
1. 先把餅乾裝在紙袋中用擀麵棍壓碎, 奶油隔水加熱 溶化後拌入壓碎的餅乾內
2. 把餅乾放入鋪好錫箔紙的蛋糕模(只包了底部) 鋪平 用米杯底壓緊 放入預熱好的烤箱烤15分鐘 拿出來放涼預備著(120度)
3. 用打蛋器把奶油乳酪打乳霜狀(cream cheese要是室溫 不過冬天太冷了 所以我就隔水加熱 讓他軟一點)
4. 慢慢的把糖, 雞蛋, 酸奶油(一點一點加入 然後拌勻在加下一樣) 然後加入麵粉(到這邊時 我才想起要做大理石口味的 所以我把麵糊分了一半 然後一個加麵粉 一個加可可粉)
5. 拌勻後 先加入一半的白麵糊 然後 在加巧克力麵糊 然後把剩下的白麵糊加入 就可以進入預熱200度的烤箱烤10分鐘 在降溫到120度烤50分鐘!!忘了說 我先把烤模放在一個大一點的烤模(怕進水)然後 放在大烤盤內 加入一大壺開水(到烤模的一半)
7. 烤好後放涼 包上保鮮膜 冰進冰箱一個晚上! 就可以吃囉
**我還有鋪BAKING PAPER再烤模邊緣 這樣比較好脫烤模**
Griffins Krispie Biscuits
其實很等不及 又想要當天晚上吃 所以晚上我們吃完飯回來 我就迫不及待的 把它切開來吃了! 我吃的第一口...嗯 真的很失敗~~(因為跟我吃過的cheese蛋糕不一樣) 媽媽也吃了一口 沒有表情 D先生也吃了一口~表現的最直接...
吃到了失敗的蛋糕很沮喪~~~我就跟媽媽說 真的是有夠"氣死"的蛋糕...為什麼不成功呢....我想是有點太濕了 下次可可粉多加一點(因為大理石蛋糕 不是分的很明確 巧克力不夠濃) 也有可能是冰的不夠久 所以還不對味吧..(太沒耐心了)還有 餅乾底好像也不夠厚...orz
後來回家時我只帶了兩塊回家 一個留著今天再試試看 一個給APPLE嚐嚐看好了..
今天晚餐後 因為我的PANNA COTTA還不能吃 所以就再嚐了一口cheese cake......咦!有比較好吃耶 比較像重乳酪蛋糕了耶!!突然的很興奮 所以我跟D先生就帶了一塊去給APPLE嚐嚐~她盡然說很好吃ㄟ!!!讓我的失落感減少了一點~雖然還是有點濕 不過至少沒有昨晚那麼恐怖了!!所以只能算是小失敗啦!哈哈
還有進步空間的大理石重乳酪蛋糕!!
留言列表
